大家好 ，香菇感谢邀请 ，炖鸭的今天来为大家分享一下香菇炖鸭子的常做常家常做法的问题 ，以及和香菇炖鸭子汤的法香法家常做法的一些困惑 ，大家要是菇炖还不太明白的话 ，也没有关系 ，鸭汤因为接下来将为大家分享 ，香菇希望可以帮助到大家，炖鸭的解决大家的常做常问题 ，下面就开始吧 ！法香法
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食材主料全番鸭500g香菇100g
辅料盐适量料酒适量生姜适量
步骤1.香菇清洗干净后用温水泡发约20分钟左右2.全番鸭肉清洗干净后切成块3.将鸭肉放入压力锅，加入适量的鸭汤水4.大火煮至沸腾后撇去浮沫 ，加入料酒、香菇生姜5.加入泡发好的炖鸭的香菇6.大火煮至沸腾后 ，盖上压力锅盖 ，常做常再加上压力阀 ，出气后转小火煮10分钟左右即可关火7.待压力下降后打开锅盖 ，加入适量的盐调味8.出锅 、装碗 、上桌 ，美味的香菇炖全番鸭吃起 。
【食材准备】
鸭腿4个 、蘑菇260克 、红干椒3个 。八角2个 、生姜2片 、盐适量、酱油1大勺 、啤酒半罐
【制作方法】
1、先准备好鸭肉 、蘑菇等食材 ，我喜欢用鸭腿部分 ，这儿的肉油少不油腻人。大家也可以用其他部位的鸭肉 ，夏季容易上火 ，红干椒少放些 ，可以去腥味即可 。
2 、然后将鸭腿洗干净后 ，剁成小块备用 。
3 、接下来再将蘑菇切成厚片 ，炖肉尽量切厚一点 ，煮熟后会缩小 。
4 、将生姜切片 ，红干椒切成段备用 。
5 、热锅热油 ，先下入生姜 、红干椒过一下油 。
6 、倒入鸭肉 ，开大火翻炒2分钟，肉质稍微收缩 。
7 、再加入酱油 ，盖上锅盖焖3分钟左右 ，鸭肉上色均匀 。
8、加入半罐啤酒 、八角 、盐 、鸡精炖至鸭肉9成熟 。鸭肉可以插入筷子为准 。
9 、最后再放入蘑菇炖上五六分钟 ，关火装盘 ，这道美味就做出来了 。
用料：番鸭肉2000g 、香菇10朵、红辣椒15g 、香叶10g 、八角8g 、花椒8g、桂皮8g、姜片15g 、蒜20g 、青葱20g 、食盐18g 。
做法 ：
1 、番鸭切块 ，香菇去蒂切片 ，红辣椒切块 ，青葱切断 ，姜、蒜切片 。
2 、番鸭切块加少量水 ，用高压锅煮10分钟 。
3 、热锅冷油 ，入葱、姜 、蒜及八角等佐料 ，爆香。
4 、入压好的番鸭与香菇 ，加少许食盐 ，继续翻炒。
5 、加入米酒 、红辣椒及剩余食盐 ，翻炒约1分钟 。
6 、入青葱 、耗油，拌匀即可起锅 。
好了 ，关于香菇炖鸭子的家常做法和香菇炖鸭子汤的家常做法的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！
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